[材料]

　・つくし　ボール1杯分くらい

　・鰹節　1パック

　・だしの素　少々

　・佃煮汁（パターン2種類）

★通常バージョン

　・醤油、みりん、酒　各50cc

　・砂糖　小さじ3杯

★簡単バージョン

　・〓つゆ　150cc（希釈したものが）

　�A　水でじゃぶじゃぶと洗い、汚れなどを落とす。

　�B　あく抜きとして、鍋で10分くらいかき混ぜながら煮込む。

　�C　ざるにあけて、流水で洗い流す。

　�D　�B、�Cをもう一度行う。

　�E　つくしが8割くらい浸るくらいまで上記の素を入れる。

　�F　鰹節を入れる。

　�G　水気がなくなるまで菜箸で混ぜながら煮込む。

＊�Gは少しくらい汁があったほうが良い。